Street Food Ambassador는 베트남 곳곳의 요리 현장을 따라갑니다.
매일 같은 자리에서
불은 계속 켜져 있고, 손은 쉴 새 없이 움직입니다.
길거리 노점과 오픈 키친에서 담아낸
실제로 사용되는 조리도구의 모습.
Ms. Nhã
다섯 번의 시행착오 끝에 완성된 볶음밥.
이제 가장 바쁜 현장에서 만들어집니다.
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Ms. Thanh
골목의 작은 노점.
아침 준비부터 점심 피크타임까지,
주문과 동시에 면 요리를 만들어냅니다.
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Mr. Xuong
아내의 이름을 딴 껌땀 노점.
매일의 꾸준한 손길로 만들어온 공간입니다.
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Ms. Trang
매일 만들어지는 찹쌀 튀김.
하루에 1,000개가 넘는 양을 만들어냅니다.
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Mr. Quang
직접 손질하고 삶은 달걀에 타마린드 소스로 마무리합니다.
자신만의 방식으로 완성한 요리입니다.
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Ms. My
수년간의 시행착오 끝에 스스로 터득한 피시볼.
매일 많은 양을 만들며 자신만의 방식을 완성했습니다.
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Ms. Nga
3대째 이어온 노점.
불 조절이 요리의 완성도를 좌우합니다.
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Ms. Tam
해외에서 배워온 레시피로 완성한 프라이드치킨.
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Ms. Thu
매일 신선한 달팽이를 직접 고르고,
자신만의 소스로 요리합니다.
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Ms. Nguyet
레스토랑 주방에서 작은 노점으로.
일은 그대로, 집과는 더 가까워졌습니다.
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Fire Walkers는 이 시리즈에 참여한 아홉 명의 요리사를 기록합니다.
각 페이지에는 준비 과정과 움직임, 반복되는 일상이 담겨 있습니다.
달라지는 것과 변하지 않는 것.
연출 없이. 흐름을 방해하지 않고.
→ 셰프 스토리
