길거리 음식 앰배서더는 베트남 전역에서 요리하는 이들을 따라갑니다.
매일 반복되는 준비 과정. 식지 않는 열기. 쉬지 않고 움직이는 손길.
길거리 노점과 오픈 키친의 현장을 생생하게 담았습니다.
그들이 사용하는 도구들.
냐(Nhã)
다섯 번이나 다시 세운 볶음밥 노점, 이제는 활기가 넘쳐흐릅니다.
탄(Thanh)
골목 안 노점. 아침 준비부터 점심 시간의 바쁜 흐름까지,
주문 즉시 면을 뽑아냅니다.
쓰엉(Xuong)
아내의 이름을 딴 껌땀(Cơm tấm) 노점,
매일매일의 정직한 노동으로 일궈냈습니다.
트랑(Trang)
하루에 1,000개가 넘게 팔려나가는 튀긴 찹쌀 주먹밥,
매일 정성껏 빚어냅니다.
꽝(Quang)
달걀을 씻고 삶아 타마린드 소스로 마무리하기까지—
오직 그만의 방식을 고집합니다.
미(My)
독학으로 완성한 피시볼,
수년간의 시행착오와 엄청난 판매량이 증명하는 맛입니다.
응아(Nga)
3대째 내려오는 노점, 이곳의 요리는 정교한 불 조절에서 완성됩니다.
땀(Tam)
외국에서 가져온 레시피를 바탕으로 직접 만든 프라이드치킨입니다.
투(Thu)
매일 직접 고른 신선한 조개와 그녀가 손수 개발한 소스의 조화.
응우엣(Nguyet)
레스토랑 주방에서 작은 노점으로—
일은 같지만, 집과는 더 가까워졌습니다.
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