응우엣(Nguyet)은 사이공에서 작은 노점을 운영합니다.
그녀는 예전에 3구에서 꽤 큰 레스토랑을 운영했습니다.
이후 규모를 줄여 옮겼습니다.
지금은 아들과 함께 일합니다.
일과는 오전 7시에 시작됩니다.
장사를 시작하기 전 재료를 준비합니다.
메추라기는 몇 시간 동안 양념에 재워둡니다.
육수에 버섯, 달걀, 게살을 넣어 수프를 끓여냅니다.
"그날 만든 음식은 그날 모두 파는 것이 제 바람입니다."
매일 200명 남짓한 손님들이 이곳을 찾아옵니다.
남은 음식은 절대 다음 날로 넘기지 않습니다.
출연: 응우엣 (Nguyet)
시리즈: 길거리 음식 앰배서더
연출 및 편집: 해피니스 사이공 (Happiness Saigon)
총괄 프로듀서: 김피터 (Peter Kim)
응우엣(Nguyet)은 사이공에서 일합니다.
대표 메뉴: 게살 수프
장소: 사이공 3구
핵심 가치: 육수의 깊은 맛, 당일 판매 원칙.
