탄소강 제품 : Q&A

요리 초보자부터 전문 요리사까지, 요리에 필요한 모든 것을 충족시켜 줄 탄소강의 무한한 가능성을 경험해보세요.

H Cookware 탄소강 제품에 대해 자주 받는 질문과 그에 대한 답변을 정리했습니다. 제품 사용과 관리에 참고해보세요.

 

 

• 탄소강이란?

탄소강은 철에 소량의 탄소를 더한 합금으로, 강도와 내구성이 뛰어난 소재입니다.

H Cookware는 99% 철과 1% 의 탄소로 이루어진, 열전도율이 우수해 전문가용 조리 도구에 널리 사용되는 고탄소강을 사용하고 있습니다. 

 

• 탄소강과 주철의 차이점

주철(무쇠)은 내구성이 뛰어나고 고열에 강하지만, 무게 때문에 일반 가정에서 다루기 어려운 점이 있습니다.

반면, 탄소강은 주철의 장점을 그대로 유지하면서 더 가볍고, 가열 속도와 반응성이 뛰어나 전문 셰프는 물론 가정에서도 인기를 끌고 있습니다.

두 소재 모두 시즈닝이 필요하며, 사용할수록 자연스럽게 식재료가 눌어붙지 않는 논스틱 성질을 갖게 됩니다.

 

• 새 프라이팬인데 얼룩이 있어요.

H Cookware의 탄소강 제품은 내구성과 기능을 극대화하기 위해 열처리 과정(어닐링 공정)을 거칩니다.

탄소강에 열을 가하면 산화되면서 표면에 푸른빛 또는 반점처럼 보이는 자국이 생길 수 있는데, 이를 "블루잉"이라고 합니다.

시즈닝을 꾸준히 하면 팬이 어두워지면서 자연스럽게 사라질 것입니다.

또한 H Cookware는 녹 방지를 위해 제품에 보호용 밀랍과 오일을 입힌 상태로 발송합니다. 사용 전 세척을 통해 제거해주세요.

따라서, 제품 표면에 보이는 얼룩은 제조 공정 상 자연스럽게 생기는 현상이니 안심하세요.

 

• 시즈닝이란?

솥뚜껑에 삼겹살을 구울 때 생기는 매끈한 코팅을 떠올려 보세요.

시즈닝은 쉽게 말해 기름을 탄소강 표면에 발라 열을 가해 녹을 방지하고 논스틱 효과를 더해주는 코팅 작업입니다.

탄소강 제품의 성능을 제대로 발휘하기 위해 사용하기 전 반드시 거쳐야 할 필수 과정입니다.

H Cookware는 탄소강에 열처리 공정을 더해, 시즈닝이 처음이신 분도 별도 1차 시즈닝 없이 바로 사용할 수 있도록 제작하였습니다. 

시즈닝 방법은 다음과 같습니다.

1. 팬 안팎에 기름을 얇게 바른 뒤 연기가 날 때까지 가열합니다.

2. 남은 기름을 표면에 골고루 펴 바르며 구석구석 구워줍니다.

3. 기름이 전부 마르고, 팬 표면이 충분히 어두워지면 약 30초간 더 가열한 후  그대로 팬을 식힙니다.

4. 필요에 따라 이 과정을 반복합니다.

더 자세한 시즈닝 방법은 이곳을 참고해주세요.

• 시즈닝을 했는데 색이 고르지 않아요.

시즈닝 과정에서 생기는 얼룩은 탄소강이 산화되며 발생하는 자연스러운 현상입니다.

탄소강 제품을 사용할 수록 점점 더 균일하고 진한 색으로 길들여지면, 얼룩도 사라집니다. 

 

• 탄소강 제품에 세제를 사용해도 되나요?

개봉 후 첫 사용 시에는 보호용 코팅제를 제거하기 위해 반드시 세제를 이용해 세척해주세요.

사용중인 팬은 따뜻한 물을 사용해 세척하고, 눌어붙은 부분은 미리 불린 뒤 스펀지나 행주로 시즈닝이 손상되지 않도록 닦아주세요.

탄소강 제품은 가능한 한 세제 사용을 피하는 것이 좋습니다. 세제가 시즈닝 층을 벗겨내 제품의 내구성과 성능에 영향을 줄 수 있기 때문입니다. 

부득이하게 세제를 사용한 경우에는, 시즈닝을 다시 해주세요.

• 탄소강 제품에 녹이 생겼어요.

탄소강은 젖은 상태로 두면 녹이 발생하기 쉽습니다. 녹이 생겼다면 즉시 제거해주세요.

녹슨 부분은 베이킹소다를 물에 섞어 바른 뒤, 거친 수세미로 문질러 제거합니다.

팬을 깨끗하게 헹구고 물기를 완전히 말려주세요.
 
녹을 방지하고 팬을 보호하기 위해 시즈닝을 해주세요.

 

• 탄소강 제품을 녹슬지 않게 보관하는 방법

탄소강 조리 도구가 녹슬지 않도록 하려면, 올바른 관리와 보관이 중요합니다. 

사용 후에는 반드시 물기를 완전히 제거하고, 습기 없는 곳에 보관해 주세요. 

다른 주방 용품과 겹쳐 보관할 경우에는 긁힘 방지를 위해 종이 타월이나 천을 사이에 두는 것이 좋습니다.

또한, 시즈닝을 꾸준히 하면 녹 방지에 큰 도움이 됩니다.

시즈닝을 할 수 없다면, 사용 후 제품 표면에 기름을 얇게 발라 보관하는 것으로도 녹 발생을 줄일 수 있습니다. 

장시간 사용하지 않을 경우에는 시판되는 녹 방지용 오일을 얇게 발라 보관하고, 사용 시 오일을 깨끗이 세척한 후 시즈닝을 해 주세요.

 

• 제품을 사용하다 시즈닝이 벗겨졌어요.

세척이나 조리 과정에서 시즈닝이 벗겨져도 걱정하지 마세요.

팬을 깨끗이 세척한 후 다시 시즈닝을 해주면 원래의 상태로 복원할 수 있습니다.

올바른 제품 관리와 꾸준한 시즈닝을 통해 탄소강의 수명과 성능은 더욱 향상될 것입니다.

• 탄소강 조리 도구가 피해야 할 식재료 

토마토, 레몬, 식초처럼 산미가 있는 식재료는 탄소강의 시즈닝을 손상 시키고, 음식에 금속 맛을 남길 수 있습니다.

이러한 재료를 사용할 땐, 조리 시간을 최소화하고 사용 후 바로 세척해 주세요.

 

• H Cookware 탄소강 제품은 인덕션에 사용이 가능한가요?

H Cookware의 모든 제품은 인덕션을 포함한 다양한 열원에서 사용 가능합니다. 
탄소강 제품 역시 인덕션, 가스, 전기, 오븐 등 어떤 열원에서든 뛰어난 성능을 발휘합니다.

 

• H Cookware 탄소강 제품은 오븐 사용이 가능한가요?

H Cookware의 탄소강 제품은 고온에서도 견디는 강한 내열성과 오븐 사용에 적합한 스테인리스 손잡이를 갖췄습니다.

 

 

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