셰프의 레시피 : 생선 구이

적절히 구워진 생선은 바삭한 껍질과 담백한 속살의 조화로 많은 사랑을 받는 구이 요리 중 하나입니다. 가족이나 친구들과 함께하는 특별한 식사로도 손색이 없죠.
조리법 자체는 단순해 보일 수 있지만, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워내기란 결코 쉽지 않습니다.

OKRA FoodBAR의 제이미 셀리 셰프가 H Cookware를 사랑해주시는 고객님들을 위해  “겉바속촉” 생선 굽기 비법과 요리 팁을 소개합니다.
H Cookware의 스테인리스 클래드 프라이팬과 논스틱 프라이팬을 활용해, 가족은 물론 친구, 그리고 나 자신도 만족할 만한 근사한 생선 구이를 완성해보세요.

생선을 냉장고에서 꺼낸 후, 깨끗한 천이나 키친타월로 가볍게 눌러 표면의 수분을 제거합니다.

 Tip. 생선을 미리 꺼내 실온에 두면프라이팬에 눌어붙는 것을 줄일 수 있습니다.

생선 양면에 소금과 후추를 살짝 뿌려 간을 합니다.

Tip. 밑간은 생선의 풍미를 살리고, 바삭하게 굽는데 도움을 줍니다.

H Cookware 스테인리스 클래드 프라이팬을 중불로 예열한 뒤,  오일을 한 스푼 두릅니다.

Tip. 팬에서 연기가 살짝 올라오기 시작하면 적정 온도에 도달한 것입니다.

Tip. 접시에 담을 때 보이는 면(껍질 또는 살)을 먼저 구워 위로 오도록 세팅하면 더 먹음직스럽습니다.

완성된 생선을 팬에서 꺼낸 후, 허브로 가볍게 장식하고 신선한 레몬즙을 뿌려 마무리합니다.

H Cookware와 함께, 맛있는 식사와 특별한 순간을 즐겨보세요.