인덕션 요리를 위한 H Cookware 완벽 가이드

인덕션 조리 방식은 가정과 전문 주방 모두에서 빠르게 확산되고 있습니다. 세련되고, 효율적이며, 정밀하지만, 가스레인지와는 다른 방식으로 작동합니니다.
H Cookware는 인덕션 환경에서도 뛰어난 성능을 발휘하면서, 인덕션 사용 시 흔히 발생하는 바닥 뒤틀림(휘어짐) 문제를 최소화하도록 설계되었습니다.

지금부터 인덕션 사용 시 최상의 결과를 얻는 방법, H Cookware와 인덕션이 만나 어떤 시너지를 내는지, 그리고 다른 제품과 차별화되는 이유를 알려드립니다.

‘인덕션 vs 가스레인지’ 무엇이 다른가요?

즉각적인 열 전달: 인덕션은 열 에너지를 직접 조리 도구에 전달해 빠르게 가열합니다. 가스는 점진적으로 데워집니다.
집중된 열 에너지: 인덕션은 조리 도구와 맞닿는 바닥 면만 가열합니다. 가스 불꽃은 바닥과 옆면까지 퍼집니다.
평평한 접촉의 중요성: 인덕션은 안정적이고 완전한 접촉이 필요합니다. 바닥이 뒤틀리면 흔들리거나 회전해 사용이 불가능해질 수도 있습니다.
정밀한 조절: 인덕션은 가스처럼 즉각적으로 온도를 조절할 수 있으며, 더 높은 정밀도와 일관성을 제공합니다.

팬이 인덕션에서 휘어지는 이유

인덕션은 강하고 집중적인 열을 전달합니다. 제대로 설계되지 않은 조리 도구는 다음과 같은 이유로 변형이 생길 수 있습니다:

가열 과정에서 자연스러운 팽창과 수축을 흡수하지 못하는 경우
열을 너무 높게, 너무 빠르게 올린 경우
버너 크기와 팬 크기가 맞지 않는 경우

이상적으로 팬 바닥의 70~90%를 덮는 크기가 적합합니다.
존이 너무 작으면 열이 한 지점에 집중되어 뒤틀림이 생길 수 있습니다.
존이 너무 큰 경우 문제는 없지만 효율이 떨어집니다.

H Cookware가 인덕션에서 뛰어난 이유

내구성을 위한 설계: 오목한 곡선(Concave Curve)

H Cookware 제품의 바닥을 자세히 보면 완전히 평평하지 않고 아주 미세하게 오목한 곡선을 이루고 있습니다.
이는 의도된 설계로, 열에 따른 팽창과 수축을 흡수해 영구적인 변형을 방지하며, 인덕션과의 접촉 면적을 극대화하면서도 강도와 내구성을 유지시켜 줍니다.

접합판이 아닌 일체형 구조

스테인리스 클래드 컬렉션: 인덕션 대응을 위한 외부 스테인리스(S430), 열을 고르게 전달하는 알루미늄 코어(A1050), 안전한 조리를 위한 내부 스테인리스(S304) 세 겹을 하나로 결합한 통 3중(all-3ply) 구조 입니다.
탄소강 컬렉션: 99%철과 1%탄소로 이루어진 본래 인덕션 호환 소재로, 별도의 접합판이 필요 없는 단일 구조입니다. 고온에 강하고, 열에 즉각적이며, 내구성이 뛰어납니다.

왜 인덕션 플레이트가 아닌가?

비자성 팬은 인덕션에서 작동하기 위해 ‘인덕션 플레이트’가 필요합니다. 하지만 이는 두 개의 부품을 접착한 구조라 시간이 지나면 분리될 수 있고, 열이 고르게 퍼지는 데 시간이 걸립니다.
반면 H Cookware의 스테인리스 클래드와 탄소강 제품은 테두리까지 균일하게 열을 전달해 조리 효율이 높습니다.

뒤틀림 방지

모든 조리 도구는 잘못 사용하면 변형될 수 있습니다.
H Cookware의 오목한 바닥 설계와 프리미엄 소재는 이러한 위험을 크게 줄여, 내구성과 정밀한 조리를 보장합니다.

인덕션에서 최상의 결과를 얻는 팁

서서히 예열하기 – 중불에서 팬을 천천히 데운 후, 필요하다면 온도를 올리세요.
팬과 버너 크기 맞추기 – 팬 바닥의 70~90%를 덮는 크기가 이상적입니다.
더 낮은 온도로 조리하기 – 인덕션은 강력하기 때문에, 가스레인지보다 낮은 온도로도 충분히 조리할 수 있습니다.

인덕션과 함께하는 H Cookware의 장점

더 빠르고 효율적인 조리
가장자리까지 고르게 퍼지는 열 전달
오래도록 변함없이 튼튼한 조리 도구
불꽃 없는 시원하고 쾌적한 주방 환경

마무리

인덕션은 설계가 뛰어난 조리 도구에는 최고의 성능을 선사하지만, 그렇지 않은 제품에는 단점을 그대로 드러냅니다.
그래서 H Cookware는 다르게 만듭니다.
떨어질 수 있는 접합판도, 쉽게 변형되는 약한 바닥도 없습니다. 오직 오래도록 변함없는 섬세한 설계와 장인정신만 담았습니다.

평저 웍(Flat-bottom wok)을 포함한 H Cookware의 전 제품은 인덕션과 가스레인지 모두에서 완벽하게 작동하도록 설계되었습니다.

다만, 인덕션 기기는 브랜드와 모델에 따라 출력과 버너 크기가 다르니 최적의 사용을 위해서는 반드시 사용 설명서를 참고하시기 바랍니다.