타오 나의 요리는 조금씩 변화해 왔습니다. 초기에는 매일 집에서 요리하며 익힌 본능적인 감각이 전부였습니다. 시간이 지나면서 돈과 속도, 기대에 얽매이게 되었습니다. 하지만 메종 데 레브(Maison des Rêves)에서는, 다시 그때그때 손님을 보며 요리하던 방식으로 돌아왔습니다.

주방에서 보낸 시간이 그 바탕이 됩니다.
매 접시는 그 순간에 맞춰 조정됩니다.

"손님들이 맛있고 즐거운 식사였다고 말해준다면, 그걸로 충분합니다."

타오 나는 호치민시를 기반으로 활동하는 셰프입니다.
메종 데 레브(Maison des Rêves).