히엡 쯔엉이 요리를 시작한 건 호기심에서였습니다. 동나이(Đồng Nai)에서 자란 그는 어린 시절 일찍 주방을 접했고, 그 후로 지금까지 계속 배워오고 있습니다.

업스테어스 테이스팅 룸(Upstairs Tasting Room)에서는 탐구가 곧 그의 일이 됩니다. 새로운 재료와 기술, 아이디어들이 끊임없는 개선 과정의 일부가 됩니다.

헤드 셰프라는 역할은 새로운 책임을 가져왔습니다. 그래도 질문은 여전히 남아 있습니다.

매 서비스는 그 과정의 일부가 됩니다.
매 요리는 새로운 질문을 던집니다.

“저는 아직도 배우고 있습니다.”

히엡 쯔엉은 호치민시를 기반으로 활동하는 셰프입니다.
업스테어스 테이스팅 룸(Upstairs Tasting Room).