멘디 후의 여정은 다른 곳에서 시작되었습니다. 가업인 치과 사업을 위해 유통업체를 교육하고 치과 박람회를 다니며 여러 해를 보냈고, 요리는 그 일이 채워주지 못한 자리를 채워나갔습니다.

포춘 아이비(Fortune Ivy)에서 그녀만의 공간에 담긴 중국 각 지방의 요리를 이어갑니다. 팝업으로 먼저 시험해보고, 한때 아이비 코너라는 이름의 헤어·네일숍이었던 곳에 프렌치 비스트로와 광둥식 다이너가 만나는 단순한 콘셉트로 공간을 설계했습니다.

음식에는 그녀 가족의 이야기가 겹겹이 담겨 있습니다. 상하이, 아버지 쪽의 윈난, 쓰촨과 시안의 요리가 그녀만의 메뉴로 다시 태어났습니다.

공간 안에 우연히 놓인 것은 아무것도 없습니다: 가족사진, 윈난과 여행에서 가져온 작품들까지.

공간마다 저마다의 분위기를 품고 있습니다.

"제게 그것은, 손님들이 환영받는다고 느끼게 해드리고 편안하게 저녁을 즐길 수 있는 좋은 공간을 만들어드렸다는 의미입니다."

멘디 후는 호치민시를 기반으로 활동하는 셰프입니다.
포춘 아이비 (Fortune Ivy).